Rezept

Wärmender Grünkohleintopf

Zutaten:

• Gänseschmalz
• Zwiebeln
• Rosmarin
• Grünkohl
• 1 Schuss Essig
• Salz, Pfeffer, Paprika
• Getrocknete Kräuter
• Dunkle Marmelade (säuerlich-herb, z.B. Johannisbeere)
• 1 TL Senf
• Tomatenmark
• Geräucherte Mettenden
• Kartoffeln

Zubereitung

Gänseschmalz im Topf zerlassen und mit Zwiebeln, Rosmarin (zerkleinert) andünsten Grünkohl kleingeschnitten hinzufügen. Die weiteren Zutaten hinzufügen.
Alles ca. eine Stunde köcheln lassen.
Kartoffeln kochen, zerdrücken und mit dem Eintopf vermischen.